TravelBAG 來一碗橫綱級的拉麵吧

橫綱是相撲力士最高級的級別,是一般相撲選手的最高榮譽,彷如相撲界的奧運金牌。1987年,山本浩一先生到達香港,誓要做出出品最好的日本料理,故把店名改為橫綱,據說還是全香港首家由日本人開設的拉麵店。

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這裡店面不大,所以每逢晚飯的時候門外都會織起了一片片人海,當天特意早點到店享用晚饍,只是下午六時多,已有十多人在門外等待,後來吃完後,大概八點時,門外人潮更見洶湧。

 

門外人潮不退,天氣又炎熱,所以偶爾店員會捧著最杯冰水供等候的顧客解渴,這麼貼心的行為實在為店家加了不少分,看到店主想要做到的不僅是出品第一,還是品位第一,所以細節方面都很用心。

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幾經辛苦才能等到進入店內,店內麻雀雖小,卻五臟俱全,只是要無可奈何地與別人拼桌,人氣店就是這樣,可以接受,反正各自修行。

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這裡出品的拉麵自然是一絕,塵亮最愛的是櫻花蝦拉麵,每一口湯都可以喝得出櫻花蝦乾的鮮味,

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魚豚骨拉麵亦是大愛,魚豚骨指豚骨及魚類共同淆製的湯底,既有豬骨香味濃郁,亦有海鮮的鮮味。兩款拉麵均有味蛋在內,原來味蛋亦是店家的其中一個堅持,他們堅持選用北海道的雞蛋,只因雞蛋只會煮至半熟,雖然即使成本較貴,亦不會將貨就價。

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另外,在「茶」亦能感受細心,在冬天時,店內會提供熱呼呼的綠茶,這裡來到,改為冷冰冰的麥茶。

這樣的小店不可多得,又確實不可錯過。這個周末,來一碗橫綱級的拉麵吧。

 

橫綱 Yokozuna

地址:油麻地彌敦道466-472號恩佳大廈地下

電話:2783 0784

營業時間:星期一至日: 12:00-23:00

 

餐牌:11150957_10153223478503937_5400351882812932992_n11057836_10153223570998937_7053921751696407355_n

 

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