TravelBAG尋食 澳門巷弄嘆單品咖啡 Single Origin

TravelBAG尋食 澳門巷弄嘆單品咖啡 Single Origin

近幾年去澳門變得滿身銅臭,不是去賭場就是要去五星酒店住一晚。困在氹仔,未必再願意走出去走一下。可能住氹仔你會走去官也街一轉,那裡沒變的,就是滿街都是遊客,不是去吃水蟹粥,就是去山度士吃葡菜,或者吃那個豬排包。說實在,編輯也覺得很悶,所以幾年都沒有再踏足過澳門了。因為工作,最近再走來,希望在書中帶大家看一個不一樣的澳門,因為有這樣的概念,所以找到幾間特別的店舖,老闆有heart經營,用心製造出誠意的味道。今次,TravelBAG編輯不再帶你走官也街和食自助餐,而是帶你走進巷弄中,尋找人情味的小店。

這個星期,帶大家去一間單品咖啡店-Single Origin。

那天跟澳門某酒店公關聊天,她說Single Origin很難約到採訪,很多時都會拒絕。不知是緣份還是幸運,編輯問一下便爽快答應,由衷的很感謝他們。

走進Single Origin,咖啡香氣充滿店內,店子不大,有二樓,就是因為面積不大,所以咖啡的香氣久不會散去。他們問我們有沒有特別的咖啡想喝,編輯的習慣都是希望他們推薦,因為他們才是專業,才會挑到最好的咖啡來。我們其中一位編輯是咖啡的瘋狂粉絲,飲多少杯都能入睡。所以,她試了很多種不同的咖啡。

最令我們驚喜的是,咖啡師和負責人看到她喝完又喝,散發出滿足的笑容,他們都說:「看到客人喜歡喝我們的咖啡,我們就最快樂」。因為店子不大,人流不算多,很多人都是買外買的,後而在店裡喝咖啡的人不太多,也因此增加了機會和咖啡師交流,交流是一件生活逸事,重要,但常被遺忘。

在這裡喝咖啡不能太匆忙,連鎖店用咖啡機沖調出來的,只是「一杯咖啡」,但在這樣的咖啡店,你會喝到咖啡師的心思。如果客人不是太多,你可以先跟咖啡師說出你的口味,由他們來為你選,他們會把這杯咖啡的個性,跟你說一遍,所以,你其實在跟咖啡談情。

這裡有很多單品咖啡,單品咖啡即是用單一種咖啡豆沖調出來的,由$45-$75不等,跟我們平時喝到的複合咖啡,更能跟到咖啡的層次。編輯不懂喝紅酒,但喝咖啡跟紅酒的道理都是一樣。產地、種植方法、農夫、當年天氣,都會影響一杯咖啡的層次。

Single Origin還會為每款咖啡單製作一張名片,上面印有咖啡的資料,如同紅酒一樣,你可以知道究竟喝了什麼。上桌時,都會附上一杯咖啡粉,客人可以嗅一下它的香氣,有時花香偏重,有時果香較濃。

 

他們還不時推出季節限定飲品,這次編輯遇上了夏天特飲「小暑」,一杯咖啡,三種不同的層次。先喝一口咖啡,再倒進混合橙冰,最後再加一些檸檬梳打,層次越來越清新。所以,你每次去Single Origin都有小驚喜。

冰滴咖啡很花時間,也考功夫。這裡的冰滴咖啡,萃取過程要4-6小時,然後還會計算水和咖啡的比例,因為咖啡有冰,冰溶解時會有不同的變化,所以味道和層次都有不同。

他們都會隨咖啡附上少許咖啡粉,加一點水可以令咖啡香味散出,大家都可以學會欣賞咖啡。

怕喝咖啡的人,可以點Affagato,這比較飲像甜品的,把咖啡混合雪糕,近來開始流行,但做得有水準的,香港還未見到,很多人以為只是咖啡溝雪糕那麼簡單。這裡除了雪糕,還加上一點檸檬皮,把厚重的味道平衡下來,接著沾一點粉紅鹽,原來鹽和甜味之間是互相制衡。

地址:澳門荷蘭園二馬路19號地下

電話:853-6698-7475

時間:12:00NOON-8:00PM(星期一至六) 12:00NOON-7:00PM(星期日)

網頁:Facebook-https://www.facebook.com/singleorigincoffee

消費:MOP$45起

交通:乘2、2A、9A、12號巴士,於塔石體育館下車步行2分鐘。

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